Najbolj slastne kremne testenine
Pečeni paradižniki so že v osnovi prava poslastica, ko jih kombiniramo pa z dobrimi testeninami in rikoto, pa je zmaga zagotovljena. Priprava je preprosta in tako so odlične za vsak dan v letu. To so top lastnosti:
- zelo kremna, sveža, lahka omaka ob kateri brončice kar poplešejo
- dodatno popestri omako bazilika ter sveže nastrgan sir parmezan na koncu
- omake je dovolj, da testenine niso z nobenim ugrizom suhe
- priprava je primerna za začetnike, hitra in enostavna
- obožujejo otroci (naš 18-mesečnik jo je zmazal v minutki) in odrasli
- lahko hranimo nekaj dni v hladilniku
Ključne sestavine
Res je, da jed morda zveni poletno in bi tudi rekla, da spada med bolj poletne, a tokrat sva recept pripravila z zimskimi Lušt paradižniki, ki so ravno tako sočni, rdeči, sveži. Jed je zato slastna in polnega okusa. Poleg paradižnikov pa najdemo v receptu še nekaj drugih ključnih sestavin. Več o njih pa v vrsticah spodaj.
Testenine - uporabimo poljubne testenine. Midva sva izbrala Fussile, odlični pa bi bili tudi Penne.
Olje - olivno olje je odlično s paradižniki in baziliko.
Maslo - naredi testenine kremne. Lahko bi uporabili samo olje, a rada za okus dodava tudi maslo.
Česen - in paradižnik sta najboljša prijatelja, tako da je ključno, da ga ne izpustimo.
Bazilika - doda svežino in se krasno poda s paradižniki.
Ricotta - če sva se kaj naučila v zadnjih letih je to, da obstaja ogromno različnih rikot. Najbolje je, da izberete takšno, ki je lepo kremna in naravna.
Parmezan - doda tisti značilen okus in piko na i. Vedno sama sveže nastrgava parmezan doma.
Shranjevanje
Kremne testenine s paradižniki in rikoto lahko hranimo na en način.
Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi. Po potrebi dodamo nekaj vode.
Kako naredimo Kremne testenine s paradižniki in rikoto (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo kremnih testenin s paradižniki in rikoto doma.
Naslednjič poskusite tudi te recepte s testeninami
- Špageti s paradižnikovo omako
- Pečene testenine s špinačo in rikoto
- Špageti s pečenimi paradižniki in česnom
- Testenine z grahovim pestom in burrato
- Testenine s tuno, kaprami in olivami
- Testenine Amatriciana
- Peresniki Alla Vodka
Hvala Lušt, za fenomenalne paradižnike, ki so naredili to jed perfektno ter za sponzoriranje te objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.
Postopek
-
PRIPRAVA
Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 210°C. Pripravimo večji pekač.
-
PARADIŽNIK LUŠT SPEČEMO
Na pekač stresemo razpolovljene grozdaste paradižnike in cele češnjeve paradižnike. Pokapljamo z olivnim oljem in začinimo z žličko soli ter poprom. Premešamo in postavimo v pečico, kjer pečemo 30 minut pri 210 °C.
-
SKUHAMO TESTENINE
Medtem ko se paradižnik peče, skuhamo testenine. V lonec nalijemo vodo, jo solimo in jo postavimo na močan ogenj. Ko voda zavre, stresemo vanjo testenine. Kuhamo jih po navodilih iz embalaže. Preden testenine odcedimo, prihranimo približno 250ml vode.
-
OMAKA
Na zmeren ogenj damo večjo ponev. Dodamo olivno olje in maslo. Ko se maslo stopi, dodamo sesekljano čebulo in na tanke rezine narezan česen. Pri šibkem ognju pražimo 6 minut, redno mešamo, da se zelenjava lepo zmehča. Dodamo pečen paradižnik z vsemi sokovi ter šop bazilike. Kuhamo 10 minut, nato prestavimo v blender (ali si pomagamo s paličnim mešalnikom). Dodamo ricotto in poljubno še kakšen list bazilike. Sledi 100ml prihranjene vode od testenin in mešanje. Mešamo tako dolgo, da nastane gladka, sijoča omaka. Omako prelijemo nazaj v ponev, dodamo testenine in po potrebi še nekaj prihranjene vode od testenin, da nastane sijoča omaka.
-
POSTREŽEMO
Po testeninah posujemo parmezan. Kremne testenine razdelimo med štiri krožnike. Poljubno še dodatno začinimo s poprom in pokapljamo s kvalitetnim olivnim oljem.
